厨师长工作计划例文【完整版】

发布时间：2022-09-06 08:55:06 来源：网友投稿

下面是小编为大家整理的厨师长工作计划例文【完整版】,供大家参考。

厨师长工作计划例文【完整版】

　厨师长工作计划范文

　以下由管理资料网整理厨师长针对厨房的工作整理一年的新计划，从出品创新，菜品质量，其他设备管理，以及员工培训方面做出规划，下面是厨师长工作计划范文厨师长工作计划范文

　厨师长工作计划范文

　一个忙碌而又充实的 2013 年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的2014 年，展望在新一年当中我会从以下几点去努力:

　1、出品创新：

　首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。

　2、菜品质量：

　严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。

　3、前厅和后厨沟通协调：

　每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、gongwen. 1kejian. com/fanwen/1521/重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。

　4、能源节约：

　对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

　5、设施、设备的安全使用：

　加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

　6、成本控制：

　对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用

　以上厨师长工作计划范文就为您介绍到这里，希望它对您有帮助。

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